Смежные направления - Устройство вентиляции кафе и столовой

 
Каталог мебели MebSite.ru Статьи Смежные направления Устройство вентиляции кафе и столовой
Кухонная мебель
Кухонные гарнитуры
Обеденные группы
Столы
Стулья
Кухонные уголки
Кухонные шкафы и тумбы
Мойки и смесители
Вытяжки
Плиты и духовки
Варочные панели
Посудомоечные машины
Холодильники
Аксессуары для кухни

Мебель для дома
Мягкая мебель
Детская мебель
Шкафы-купе
Мебель для спальни
Мебель для гостиной
Прихожие
Домашние кабинеты
Столы
Стулья
Компьютерные столы
Журнальные столы
Шкафы
Стеллажи и полки
Комоды
Матрасы
Межкомнатные перегородки
Мебель для ванной
Стойки для аппаратуры
Двери
Окна
Плетеная мебель
Кованая мебель
Гардеробные комнаты
Люстры и светильники
Аксессуары для дома

Офисная мебель
Мебель для персонала
Кресла для персонала
Кабинеты руководителя
Кресла руководителя
Офисные стулья
Кресла для посетителей
Мягкая мебель
Президент-комплекты
Сейфы
Металлические шкафы
Офисные перегородки
Офисные столы
Тумбы
Офисные шкафы
Стойки ресепшн
Мини-кухни
Аксессуары для офиса

Элитная мебель
Гостиные
Спальни
Прихожие
Кухни
Кабинеты
Мягкая мебель
Стенки и шкафы
Мебель для детей
Лестницы
Аксессуары

Специализированная мебель
Мебель для гостиниц
Мебель для дачи
Школьная мебель
Мебель для кинотеатров
Мебель для баров и кафе
Медицинская мебель
Мебель для парикмахерских

Мебель на заказ
Мебель для кухни
Домашняя мебель
Мебель для офиса
Шкафы-купе
Специализированная мебель
Комплектующие мебели



Устройство вентиляции кафе и столовой



Кафе, рестораны, столовые и другие заведения общественного питания имеют повышенные требования к вентиляции. Устройство вентиляции кафе должно:

- обеспечивать подачу воздуха в зал для посетителей и удаления из него продуктов дыхания;

- гарантировать выброс воздуха из кухни прямо в окружающую среду и не допустить его распространения в зал.

На каждой кухне имеется большое количество различного оборудования для приготовления пищи — плиты, духовые шкафы, гриль и даже мангалы с открытым огнем. От них в воздух выделяется большое количество тепла, паров воды и масел, частичек копоти, сажи, а также огромное количество запахов. Распространение этих запахов по кухне и залу категорически недопустимо.

Сегодня повсеместно используется комбинирование общеобменной и локальной вентиляции кафе.

Общеобменная вентиляция — система, обеспечивающая подачу свежего воздуха и удаление загрязненного из всего объема помещения. Она используется для вентиляции залов кафе и столовых.

Локальная вентиляция предназначена для удаления от кухонного оборудования возникающих запахов и паров.

Устройство вентиляции кафе с использованием только одного типа системы невозможно. Она не сможет обеспечить комфортных условий для персонала и посетителей. Учитывая сложность, проект вентиляции столовой или кафе должен разрабатываться специалистами, имеющими соответствующие инженерные знания и опыт, а также хорошо знающими современный рынок вентиляционного оборудования.

Локальная вентиляция кафе

Локальная вентиляция кафе состоит из вытяжных устройств, расположенных непосредственно над плитами. Обычно они располагаются на высоте от 50 до 120 см над рабочей поверхностью. Внутри этих устройство стоят фильтра, задача которых состоит в удалении из воздуха паров масел. Их работа аналогична работе воздушного фильтра автомобиля. Попадающий в них загрязненный воздух раскручивается. Под действием центробежной силы более тяжелые молекулы масел и жирной копоти отбрасываются к краю, где и улавливаются. Такое устройство фильтров вентиляции кафе обеспечивает довольно высокую степень очистки. При этом лопасти фильтра расопложены так, что не допустят попадания жира обратно на плиту.

Проект локальной вентиляции столовой или кафе должен предусматривать размеры вытяжных зонтов на 15 см превышающие размеры плиты. Связано это с тем, что поднимающийся над плитой пар немного рассеивается и смещается. Если зонт будет меньше, пар может собираться им не полностью.

Зонт подключается к вытяжному воздуховоду. Внутри воздуховода локальной вентиляции не должно быть никаких преград. За счет возникновения турбулентности потока воздуха на них будет осаждаться оставшиеся в воздухе масла.

Проект вентиляции столовой

Проект вентиляции столовой или кафе в обязательном порядке должен предусматривать несколько вещей:

- минимальную протяженность вытяжного воздуховода локальной вентиляции;

- наличие лючков для чистки системы;

- согласованность локальной и общеобменной вентиляции;

- наличие в кухне пониженного (по сравнению с залом и кабинетами) давления;

- низкий уровень шума;

- минимальное энергопотребление.

Создание проекта вентиляции потребует большого количество сложных инженерных расчетов, которые может сделать только специализированная организация. Конечно, это означает, что за проект придется заплатить. Однако грамотный проект с продуманной автоматикой может обеспечить значительную экономию электроэнергии, а значит и денег.








Мы рекомендуем



Диван "Альматея"
 
Диван "Cesto"
Цена: 7290.00 €
Телефон продавца: (499) 243-2220
 
Cтол "Осса" раскладной с дополнительной столешницей
Цена: 1995.00 €
Телефон продавца: (499) 243-2220
 
Кабинет "Modern"
Цена: 31936.00 руб.
Телефон продавца: (499) 340-6795
 




5 декабря 2016г.
Дизайнерская мебель: достоинства и преимущества
Дизайнерская мебель, как правило, изготавливается из дорогостоящих материалов, она выглядит богато, эффектно, стильно. Особенность образцов кроется в том, что над их созданием трудятся настоящие профессионалы, квалифицированные мастера, которые выполняют изделие в единственном экземпляре, в некоторых случаях может производиться несколько единиц.
——— читать дальше »


8 ноября 2016г.
Плюсы и минусы гардеробной за шторой
На сегодняшний день дизайнеры предлагают большое количество способов хранения вещей в квартире. Все они различаются между собой, по-своему оригинальны, и, конечно же, зависят от размера помещения. Одним из таких способов является создание гардеробной комнаты с помощью обычной шторы. Многие видят в нем очень практичный и разумный метод хранения одежды. Но так ли это?
——— читать дальше »


20 октября 2016г.
Подготавливаем жилье к зиме
Зима, как известно, всегда наступает внезапно, даже если мы готовимся к ней за несколько месяцев до наступления. Вместе со снегом, морозом и холодным ветром в это время года обычно приходит осенняя депрессия и меланхолия.
——— читать дальше »


19 октября 2016г.
История появления кулера для воды
Изобретением приспособлений для подачи питьевой воды занимались еще наши предки. Первые системы водоснабжения были построены на территории Древнего Рима, Греции и Римской Империи.
——— читать дальше »


4 октября 2016г.
Как грамотно распланировать удобный шкаф
После того как вы купили одежду, ее нужно будет правильно расположить в домашнем шкафу. Как же лучше использовать внутреннее пространство шкафа?
——— читать дальше »


Каталог мебели MebSite.ru - это мебель на любой вкус. Здесь Вы найдете кухни и шкафы-купе, столы и стулья, компьютерные столы и сейфы, офисные перегородки и кабинеты руководителя, гостиные и спальни, окна и двери. Широко представлена кухонная мебель, офисная мебель, мебель для дома, различного вида мягкая мебель. Для различных заведений представлена специализированная мебель: мебель для гостиниц, школьная мебель, мебель для кинотеатров, баров и кафе, а так же медицинская мебель. У нас большой выбор элитной мебели и мебели на заказ.
Copyright © MebSite, 2005-2018
E-mail: info@mebsite.ru

вся мебель интернета на одном сайте
Rambler's Top100